Happy Birthday GranPa R!!

Dopo il nostro primo esperimento con la pasta di zucchero con base pan di spagna per la festa del papà (risultato accettabile, ma molto asciutta e troppo dolce per i nostri gusti il gusto globale) io e MI ci siamo cimentate in una torta per Nonno R in completo stile Peppa...
Peppa adora saltare nelle pozzanghere di fango e quindi che torta più adatta se non la Mud Cake (anche detta Torta Fangosa), oltre al fatto che è una torta che si presta bene come base per la copertura con pasta di zucchero senza esser bagnata perchè lo è di suo, essendo una torta super cioccolatosa (fondente) con crosticina fuori ma cuore tenerissimo e gustoso dentro!

Appena sfornata si presentava così!

Poi noi abbiamo l'abbiamo farcita con una crema di cioccolato fondente fatta con il cioccolato delle uova di Pasqua semplicemente sciogliendolo a bagno maria in un pentolino con un po di burro e latte e infine ricoperto con pdz.

Non sapevamo bene come decorare la torta poi pensandoci bene, mentre leggevamo una pagina di un libro dei tanti di Peppa che si trovano in casa nostra ci è venuta l'ispirazione: Granpa Pig nel suo orto!! E non potevamo che rappresentare anche noi Nonno R nell'orto con in mano la sua insalata a km 0 che spesso ci porta persino già lavata!!!

Che ne dite? Ieri dai nonni è quasi finita in 10 minuti divorata da grandi e piccini! Ve la consiglio anche senza copertura per una merenda un pò calorica ma sana, magari evitando di farcila nel mezzo e coprendola con la ganache!! Una verà golosità per chi ama il cioccolato.

Per chi è curioso di seguito posto la ricetta base della mud cake realizzata con il Bimby (robot ricevuto in dono al matrimonio che, nonostante ancora oggi lo shock al pensiero di quanto costa, ammetto che a volte mi aiuta molto in cucina...resto comunque dell'idea che io non me lo sarei mai comprata quindi ben vengano a volte i regali a sorpresa da zie  lontane :) )

MUD CAKE BIMBY

Ingredienti:

250 ml di latte
180 di burro

200 gr di cioccolato fondente spezzettato
220 gr di farina (io la manitoba)
mezza bustina di lievito
200 gr di zucchero
60 gr di cacao
2 uova

Procedimento:

Trita la cioccolata a Vel. 8 finchè non diventa ben sminuzzata.

Aggiungi il burro. 2 Min. 37° Vel. 2.

Aggiungi il latte, le uova e lo zucchero. 2 Min. Vel. 5.

Aggiungi la farina, il cacao e il lievito. 6 Min. Vel. 4.

Versa il composto in una teglia e inforna. 50 Min. 170°.

Vellutata di zucchine FACILE FACILE - La nostra cucina #6

Volevo cucinare qualcosa di speciale con le ultime zucchine dell'orto del nonno R. e così ho rivisitato una vecchia ricetta del ricettario di mia mamma per renderla papabile anche al palato di una quasi 17mese-enne (si dice così???) va beh per la nostra cucciola di quasi 17 mesi!!

LA NOSTRA RICETTA - INGREDIENTI PER 3 PERSONE con ORIGINE E PROVENIENZA

• 3 zucchine a km quasi 0 (orto del nonno R. distanza di distribuzione casa del nonno - casa della Sound of Family)
• mezza cipolla anch'essa a km quasi 0 (vedi descrizione sopra delle zucchine per la provenienza)
• olio evo (acquistato direttamente presso Azienda Agricola Sale Maresino (Bs) da nonna ML e nonno F.  che vivono a soli 5 km di distanza dalla azienda stessa e che fortunatamente ci fornisce regolarmente)
• 1 cucchiaio di riso per minestra bio 
• brodo vegetale (1 carota, 1 patata e 1 zucchina del nonno R.)
• crostini (che potevamo realizzare noi, ma per pigrizia ammetto qui mea culpa, abbiamo comprato al supermercato vicino a casa - andiamo però a piedi regolarmente a fare la spesa = - CO2 prodotto non usando la macchina)
• parmigiano reggiano q.b. (per info stanno ancora vendendo delle forme, pezzi, dall'Emilia poco presentabili, ma buonissimi pro terremotati, informatevi presso i vostri supermercati, in molti aderiscono all'iniziativa!)

PROCEDIMENTO

1. Iniziamo preparando del brodo vegetale. Noi non usiamo fare il dado in casa ma preferiamo far bollire le verdure e poi usare queste come contorno per il secondo. Ricetta solita del brodo è simile a quella usate per lo svezzamento dei bimbi = 1 patata, 1 carota, 1 zucchina e una presa di sale in mezzo litro di acqua.
2. Dopo aver tagliato finemente metà cipolla la facciamo soffriggere con 2 cucchiai di olio evo in un tegame alto.
3. Aggiungiamo un cucchiaio di riso e lo facciamo tostare.
4. Laviamo e tagliamo a fettine sottili le zucchine.
5. Le aggiungiamo al riso e copriamo con il brodo (noi di solito copriamo le verdure per fare la vellutata non di più altrimenti ci viene troppo liquida e a papà DO piace un pò consistente!)
6. Lasciamo cuocere per circa 20 minuti.
7. Frulliamo le zucchine e il riso e a chi può piacere può profumare la vellutata con del timo.
8. Serviamo la vellutata decorata con crostini o con fette biscottate sbriciolate come piace alla nostra cucciola MI, un filo a crudo di olio evo e una spolverata di parmigiano.
9. BUON APPETITO

 

PS questa ricetta è adatta anche ai bimbi nel periodo dello svezzamento magari aggiungendo un cucchiaio di formaggio fresco al posto dei crostini per evitare che creino problemi a chi ancora non sa masticare!! La piccola MI la adorava con della Robiola!

Come ti riempio una giornata di pioggia, starnuti e nasi colanti :) - La nostra cucina #5

Eccoci di nuovo qui, stiamo ancora cercando di riprenderci dalla modalità pause di questa estate, avevamo ripreso le vecchie sane abitudini delle rubriche settimanali quando MI è stata sorpresa da un malessere stagionale (febbricetta, candela colante etc...) e che ora generosamente ha passato anche a me e a DO.
E così dopo un weekend passato a giocare, leggere libri e ascoltare musica, il tutto rigorosamente dal divano perchè in qualsiasi altro posto MI si lamentava ... (non chiedetemi perchè proprio lì non lo faceva). Ieri si stava riprendendo e stamattina sembrava essere tornata quasi il fiore di sempre, se nonché io e DO invece sembravamo due alieni vagabondi in cerca di fazzoletti ogni 300000 starnuti!!!

E così oggi (cupa giornata con alternanza di pioggia e vento) siamo rimaste a casa: io dal lavoro e  MI dal nido con a nostra disposizione molto tempo da passare insieme, ma soprattutto da riempire!

Complice la pioggia, gli starnuti infiniti e i nasi davvero colanti io e MI abbiamo deciso di giocare a fare le chef per un giorno: ci siamo messe in cucina e abbiamo iniziato a impastare tagliare cuocere e cantare....

Risultato? divagazione di due cuoche speciali che hanno preparato questa cena semplice ma d'effetto per riscaldare i nostri pancini, coccolare i nostri palati e ci hanno permesso di divertirci insieme cucinando....

Vi lasciamo di seguito i link delle ricette dei nostri piatti e ci scusiamo ancora coi lettori per l'incostanza dei post.... confidiamo di tornare regolare as soon as possible!

Orata al forno con patate e pomodorini

Crostata morbida di marmellata come da ricetta che trovate Qui (unica differenza noi abbiamo usato la marmellata di ciliege che già avevamo in dispensa) ; qui invece trovate il video della preparazione della torta fatta da Benedetta Parodi.

Vi lasciamo con un piatto ad effetto eseguito secondo una ricetta a sorpresa.. talmente segreta che MI ancora non mi ha saputo dire come e soprattutto cosa ha cucinato!!)

Di ricette, foto e premi in stand by causa trasferta

Come promesso nei precedenti post, commenti, risposte...cerco oggi di recuperare un pò di cose promesse a voi nostre note amiche e ancora non postate.


Incomincio con la ricetta del pan di spagna ai frutti di bosco che vi ho presentato qui.


INGREDIENTI

• 4 uova
• ca. 250 gr di zucchero (stesso peso delle uova)
• ca. 250 gr di burro (stesso peso delle uova)
• 1 bustina di lievito
• sale 
• ca. 250 gr di farina (stesso peso delle uova)
• fragole (noi le avevamo a km 0 da nonno R - circa una ventina piccole qualità 4 stagioni)
• mirtilli (ne abbiamo presi una vaschetta al supermercato)
• zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Pan di Spagna ai Frutti di Bosco

1. Rompere le uova e montarle con lo zucchero.
2. Unire anche burro fuso mescolare poi aggiungere anche farina e lievito.
3. Versare l'impasto in una teglia con carta forno.
4. Infarinare leggermente i frutti di bosco e distribuirli sull'impasto della torta.
5. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
6. Completare con zucchero a velo

Dopo una trasferta in costa azzurra (anche se vista pochissimo e di sfuggita) come non posso condividere con voi alcune foto rubate durante il viaggio e darvi alcune indicazioni pratiche.

Place Massena - Nice

Buona domenica

Come non postarvi questo attimo di dolcezza dopo una domenica mattina di pioggia intensa... il sole è comparso tra le nuvole e il terrazzo ci chiamava per finire in dolcezza il pranzo della domenica accompagnati da una fetta di torta sfornata poco prima (Pan di Spagna ai frutti di bosco - presto posterò la ricetta) con caffè e un assaggio di vino da degustazione "Goccio di Sole" - Caminella (davvero delizioso)!

Che altro dire se non BUONA DOMENICA A TUTTI!!

Next week I'll be out of home-office for a meeting abroad... so I'm sorry for my absence...soon I'll publish the Cake Sunday recipe (Pan di Spagna ai Frutti di Bosco) and maybe (if I'll find time to do them) some photos of Nice (where I'll be for a work meeting). mommymarty

Zucchine tonde ripiene - La nostra cucina #4

Galeotta fu questa puntata di Benedetta Parodi qualche mese fa e il desiderio di colmare la mia limitata esperienza nei risotti...insomma che dopo aver visto come cucinare un primo semplice e sfizioso e anche un pò diverso dal solito risotto alla milanese per la sua simpatica presentazione all'interno della verdura stessa...io e MI  siamo rimaste con la voglia di provare a cucinare le zucchine tonde ripiene..finchè l'altro giorno al supermercato le vediamo li nelle ceste della verdura fresche e pure in offerta...e così in un baleno finiscono nella nostra borsa della spesa..

La ricetta completa la trovate qui, mentre la videoricetta la potete vedere qui....
Mentre queste sono le nostre zucchine tonde ripiene

PRIMA DELLA COTTURA IN FORNO

DOPO AVERLE FATTE GRATINARE

SERVITE NEL PIATTO CON LA CUPOLETTA 

Risultato davvero ottimo, anch'io che non vado matta per il gorgonzola, son riuscita a mangiare senza problemi e anzi il sapore generale è davvero squisito!
Vi consiglio questa ricetta: semplice, veloce e di effetto perfetta anche se avete ospiti a cena: li potete preparare prima e li fate gratinare quando arrivano mentre prendete un aperitivo ad esempio e non si ha nemmeno l'imbarazzo delle dosi!