di fiori e frutta...preparando la torta di compleanno di DO

Domenica sarà il 32esimo compleanno di DO così non potrà più vantarsi di essere più giovane di me ;) capirai nemmeno di un mese, ma vabbeh....e dato che proprio domenica ci sarà la Prima Comunione del cuginetto G saremo quasi tutto il giorno fuori casa, perciò abbiamo deciso che la festa di compleanno di DO casalinga, intima e per la SFamily, (come noi adoriamo), sarà domani sera...ergo urgeva preparazione del dolce dove mettere le candeline che MI adora spegnere!

Insomma dopo mille incertezze su quale torta preparare a DO, nonostante l'euforia dei mesi scorsi per la PDZ (che ammetto è artistico, ma non son ancora riuscita a combinare torta e copertura che gusti a pieno il mio palato, mi sembrano tutte torte troopppoo dolci), ho deciso di tornare alla tradizione, visti anche i suoi gusti e preparagli una crostata di frutta con una frolla normale di base, senza crema ( DO dopo gli anni passati in Germania se vede Sahne = Panne o Creme...evita i dolci ;) ) ma con marmellata di fragole!

Ecco il risultato:

Che ne dite piacerà a DO? Non sono ancora bravissima con la gelatina sopra, finisce sempre per coprirmi troppo la frutta, ma con la pratica spero di migliorare e soprattutto che la torta sia buona...

vi saprò dire!

Ah dimenticavo il titolo del post era di fiori e frutta...i fiori sono ovviamente le gerbere e dato che vi avevo promesso di tenervi aggiornati sulla loro fioritura ho scattato una foto mentre preparavo la cena

Sono stupende vero? 

Buon weekend a tutti

Happy Birthday GranPa R!!

Dopo il nostro primo esperimento con la pasta di zucchero con base pan di spagna per la festa del papà (risultato accettabile, ma molto asciutta e troppo dolce per i nostri gusti il gusto globale) io e MI ci siamo cimentate in una torta per Nonno R in completo stile Peppa...
Peppa adora saltare nelle pozzanghere di fango e quindi che torta più adatta se non la Mud Cake (anche detta Torta Fangosa), oltre al fatto che è una torta che si presta bene come base per la copertura con pasta di zucchero senza esser bagnata perchè lo è di suo, essendo una torta super cioccolatosa (fondente) con crosticina fuori ma cuore tenerissimo e gustoso dentro!

Appena sfornata si presentava così!

Poi noi abbiamo l'abbiamo farcita con una crema di cioccolato fondente fatta con il cioccolato delle uova di Pasqua semplicemente sciogliendolo a bagno maria in un pentolino con un po di burro e latte e infine ricoperto con pdz.

Non sapevamo bene come decorare la torta poi pensandoci bene, mentre leggevamo una pagina di un libro dei tanti di Peppa che si trovano in casa nostra ci è venuta l'ispirazione: Granpa Pig nel suo orto!! E non potevamo che rappresentare anche noi Nonno R nell'orto con in mano la sua insalata a km 0 che spesso ci porta persino già lavata!!!

Che ne dite? Ieri dai nonni è quasi finita in 10 minuti divorata da grandi e piccini! Ve la consiglio anche senza copertura per una merenda un pò calorica ma sana, magari evitando di farcila nel mezzo e coprendola con la ganache!! Una verà golosità per chi ama il cioccolato.

Per chi è curioso di seguito posto la ricetta base della mud cake realizzata con il Bimby (robot ricevuto in dono al matrimonio che, nonostante ancora oggi lo shock al pensiero di quanto costa, ammetto che a volte mi aiuta molto in cucina...resto comunque dell'idea che io non me lo sarei mai comprata quindi ben vengano a volte i regali a sorpresa da zie  lontane :) )

MUD CAKE BIMBY

Ingredienti:

250 ml di latte
180 di burro

200 gr di cioccolato fondente spezzettato
220 gr di farina (io la manitoba)
mezza bustina di lievito
200 gr di zucchero
60 gr di cacao
2 uova

Procedimento:

Trita la cioccolata a Vel. 8 finchè non diventa ben sminuzzata.

Aggiungi il burro. 2 Min. 37° Vel. 2.

Aggiungi il latte, le uova e lo zucchero. 2 Min. Vel. 5.

Aggiungi la farina, il cacao e il lievito. 6 Min. Vel. 4.

Versa il composto in una teglia e inforna. 50 Min. 170°.

Rivisitazione Pasquale della torta di rose...

Come promesso posto la nostra torta Pasquale, ottima come antipasto ma anche da preparare per il picnic (che ahimè quest'anno sarà in casa visto il tempo) di Pasquetta!

Noi l'abbiamo testata la domenica delle Palme ed è piaciuta tantissimo!


Per chi avesse il bimby può seguire le indicazioni di seguito altrimenti un'impastatrice qualsiasi andrà bene!
Suggerimento per il ripieno della torta di rose: potete usare gli affettati ed il formaggio che preferite, noi tendiamo a usare quello che abbiamo in casa testando sempre nuove varianti. Ad esempio, prosciutto cotto e provola, oppure salame e ricotta, oppure prosciutto crudo e crescenza.

Ingredienti

Per la pasta
- 350 gr Farina
- 150 gr Latte
- 1 Cubetto Lievito
- 20 gr Olio
- 3 Tuorli
- 1 Uovo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe

per il ripieno
- q.b. Affettati
- q.b. Formaggi

Come preparare
Versa nel boccale il latte ed il lievito. 1 Min. 37° Vel. 3.

Aggiungi il resto degli ingredienti della pasta. 3 Min. Vel. Spiga.

Stendi la pasta piuttosto sottile su un foglio di carta forno.

Stendi sopra gli affettati e il formaggio che preferisci.

Arrotola la pasta su sé stessa formando un cilindro.

Taglia dei tronchetti alti 4 cm. e chiudili nella parte inferiore.

Sistema i tronchetti in una teglia lasciandoli un po' distanziati tra loro per farli lievitare bene.

A questo punto abbiamo aggiunto la nostra variante Pasquale
con l'aggiunta di uova sode precedentemente colorate in guscio con colori alimentari che per il periodo Pasquale abbiamo trovato al supermercato.

Poi lascia lievitare 1 ora.

Lievitando, i vari tronchetti si uniscono tra loro.

Cuoci in forno caldo per 20-30 Min. 180°.

Speriamo vi piaccia questo nostro consiglio culinario per la Pasqua e vi possa essere utile...
MI si è divertita un mondo a spezzettare il formaggio e il prosciutto per il ripieno che ha messo meticolosamente lei sopra la pasta!!
Ottima alternativa al Dido come esperienza di manipolazione!

A presto
The Sound of Family

Zucchine tonde ripiene - La nostra cucina #4

Galeotta fu questa puntata di Benedetta Parodi qualche mese fa e il desiderio di colmare la mia limitata esperienza nei risotti...insomma che dopo aver visto come cucinare un primo semplice e sfizioso e anche un pò diverso dal solito risotto alla milanese per la sua simpatica presentazione all'interno della verdura stessa...io e MI  siamo rimaste con la voglia di provare a cucinare le zucchine tonde ripiene..finchè l'altro giorno al supermercato le vediamo li nelle ceste della verdura fresche e pure in offerta...e così in un baleno finiscono nella nostra borsa della spesa..

La ricetta completa la trovate qui, mentre la videoricetta la potete vedere qui....
Mentre queste sono le nostre zucchine tonde ripiene

PRIMA DELLA COTTURA IN FORNO

DOPO AVERLE FATTE GRATINARE

SERVITE NEL PIATTO CON LA CUPOLETTA 

Risultato davvero ottimo, anch'io che non vado matta per il gorgonzola, son riuscita a mangiare senza problemi e anzi il sapore generale è davvero squisito!
Vi consiglio questa ricetta: semplice, veloce e di effetto perfetta anche se avete ospiti a cena: li potete preparare prima e li fate gratinare quando arrivano mentre prendete un aperitivo ad esempio e non si ha nemmeno l'imbarazzo delle dosi!

La nostra Millefoglie con le Fragole

Come promesso vi postiamo un paio di foto del dolce preparato per il compleanno di Daddy Do.
Ricordo che la ricetta originale l'abbiamo sentita in tv a i Menu di Benedetta e qui trovate la ricetta e il video completi. Noi invece spinti dal desiderio di ricevere il ricettario di Matilde Vincenzi “Voglia di dolce – Dessert per tutte le stagioni”  (N.B. Questo post NON è sponsorizzato! e per ricevere il ricettario devi inviare la ricetta di un dolce corredato da almtno una foto) e causa veramente poco tempo, abbiamo deciso di prepararlo con la sfoglia già pronta di Vincenzi e preparare solo la crema come da ricetta sopra. Il risultato (prima volta che mi cimentavo nella millefoglie...torta fondamentale per me e DO)
è stato accettabile, anche se devo aver sbagliato a preparare la crema che mi è rimasta troppo liquida, il sapore però era eccellente.
Ecco a voi le foto...giudicate voi il risultato se vi va o inviateci consigli per migliorarci sulla Millefoglie!

Strato intermedio : crema e fragole

Risultato finale con spolverata di zucchero a velo e decorazione con meringa sbriciolata sui lati

Buona settimana a tutti
The Sound of Family

I nostri adorati cupcake - La nostra cucina #3

Come promesso a  e a tutte voi che ci seguite vi posto la ricetta che uso per fare i cupcakes (a mia volta trovata nel forum di cookaround e che modifico a mio piacimento - soprattutto per i top) con alcune immagini tratte dal web come spunto per i prossimi cupcakes in vista della Pasqua (potremmo essere un dolce alternativo per il giorno di festa o per la merenda dell'eventuale gita fuori porta di Pasquetta...)

A proposito qui e qui potrete trovare simpatiche decorazioni da stampare e usare per i vostri cupcakes pasquali...alcuni potremmo anche stamparli in B/N e farli colorare ai nostri bimbi...

love of learning in the kitchen :)

                                          

                                 Photo credits qui e qui

INGREDIENTI

220 farina
100 gr zucchero
2 uova
90 gr burro
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di latte
cioccolato a piacere da nascondere all'interno dei cupcakes

(personalmente uso i cioccolatini rimasti da Natale, li taglio a dadini piccoli oppure dopo Pasqua gli avanzi delle uova)

Questa ricetta la faccio con il Bimby (che mi hanno regalato quando io e DO ci siamo sposati) ma si può fare anche con un qualsiasi altro impastatore o una normale frusta elettrica o sbattitore (ci vuole solo un pò più di pazienza).

PROCEDIMENTO